Den fantastiska historien fortsätter...

Historien om vinmakaren João Portugal Ramos gårdshund Pingo är inte bara en fantastisk berättelse om en av våra fyrbenta vänner. Den är faktiskt också anledningen till att Smart Dog-vinet finns!

En dag hade Pingo rymt för att utforska markerna kring gården och hade hunnit flera kilometer från hemmet innan han hittades. Det visade det sig att han hade snokat reda på den perfekta jorden för att odla syrah-druvor. Pingos husse, som själv har en näsa för extra bra vin, köpte loss marken och började odla druvorna som sedan dess har varit innehållet i Smart Dog-boxen.

Nu fortsätter den fantastiska historien om hur en liten nos kan förändra allt – Samma goda box, men en helt ny design. Vi kallar den The Nosey One.

Våra produkter

Recensioner

* Parkerskalan

Det finns många sätt att bedöma vin men den här skalan är internationell och utvecklad av Robert Parker, en av de mest inflytelserika vinkritikerna i världen. Den är skapad på 70-talet men anses fortfarande som det mest erkända systemet.

Meningen var att skapa ett sätt att utlåta sig och samtidig ge möjligheten att jämföra viner med varandra. Poängen baserad på färg, arom, smak, vinets finish och för det totala helhetsintrycket. Alla viner testas blint.

Såhär graderas vinerna (i korthet)
96-100: Ett klassiskt supervin som anses vara bäst i världen.
90-95: Ett enastående vin med god karaktär och stil.
80-89: Ett mycket bra vin med speciella egenskaper. Bättre än genomsnittet.
70-79: Ett medelbra och genomsnittligt, ganska enkelt vin.
60-69: Ett vin under genomsnittet som har sina brister, till exempel obalanserat, för hög surhetsgrad etc.
50-59: Ett oacceptabelt vin som man inte rekommenderar.

Vi som gillar Smart Dog

Högrevsburgare med konjaksspetsad dressing och rotfruktsstrassel
  • Till 4 burgare
    500 g nötfärs, gärna av högrev
    1 tsk salt
    2 krm svartpeppar

    Konjaksspetsad hamburgerdressing
    1 dl majonnäs
    1 msk bostongurka
    1 tsk chilisås
    1 tsk konjak
    1/2 tsk vitvinsvinäger
  • Gör såhär
    Blanda ihop ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar. Ställ svalt. Skala rotfrukterna och strimla dem på längden med en julienneskärare, eller hyvla med potatisskalare.

    Hetta upp oljan till ca 150°och fritera strimlorna i omgångar tills de blir frasiga. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt. Skiva löken. Smält smöret med oljan i en panna och fräs löken på låg värme i ca 20–25 min tills den fått fin färg, är glansig och karamelliserad. Rör om då och då.
  • Blanda alla ingredienser till burgarna och forma fyra biffar. Stek dem i olivolja, ca 2–3 min på varje sida. Lägg en skiva cheddar på varje biff vid slutet av stekningen. Montera hamburgarna i lätt rostade bröd och servera dem med morots- och palsternackstrasslet och grillad majskolv.
Ugnsbakat kålhuvud med örtsmörsquenelle
  • Ugnsbakat kålhuvud
    1 stort kålhuvud
    timjan
    25 g smör
    vitlök
    salt och peppar

    Örtsmörsquenelle
    3 dl gröna örter, finhackade
    200 g smör, rumstempererat
    2 vitlöksklyftor, finhackade
    salt och peppar

    Smörstekt svamp
    200 g svamp, valfri sort
    1 vitlöksklyfta
    en kvist rosmarin
    smör
    salt och peppar
  • Pimpad dijonnaise
    1 ägg
    2 msk dijonsenap
    1–2 msk vitvinsvinäger
    2 dl neutral olja
    0,25 dl fint riven parmesanost
    citronsaft
    salt och peppar
    hasselnötter, rostade och hackade

    Gör såhär
    Ugnsbakat kålhuvud
    Gnid in kålhuvudet i smör, vitlök och kryddor. Linda in kålen i aluminiumfolie och baka på 115° i drygt 3,5 timmar.
    Dela kålen i klyftor, häll över dressing och strö över svamp och nötter. Blöt en matsked med vatten och gör ett snyggt ägg av det brynta örtsmöret.
  • Örtsmörsquenelle
    Hacka vitlök och örter, t ex persilja, dill och timjan. Bryn hälften av smöret tills det är gyllenbrunt och nötdoftande.
    Häll smöret över örterna. Ställ åt sidan och låt svalna något. Mixa det brynta örtsmöret fluffigt med resten av smöret. Ställ svalt tills det är dags för servering.

    Smörstekt svamp
    Lägg valfri svamp, vitlök och rosmarin i en varm, torr stekpanna. När svampens vätska torkat in lägger du i en smörklick. Låt svampen suga upp smöret, krydda och ställ åt sidan.

    Pimpad dijonnaise
    Lägg alla ingredienser i en hög kanna och mixa till en slät dressing, smaka av med en liten nypa socker, salt och peppar. slutet av stekningen. Montera hamburgarna i lätt rostade bröd och servera dem med morots- och palsternackstrasslet och grillad majskolv.
Örtsmörsquenelle
  • Rödbetsrisotto
    2 vitlöksklyftor, finhackade
    1 gul lök, finhackad
    300 g rödbetor, skalade och rivna
    4 dl risottoris
    0,5 dl vermouth eller torrt vitt vin
    12 dl ljummen buljong
    1 dl riven parmesanost
    smör
    salt och peppar
    1 dl valnötter
    100 g ädelost, t ex stilton

    Skördefestsallad
    2 purjolökar
    3 palsternackor
    150 g rotselleri
    200 g gröna bönor
    100 g blad, t ex machégo och endive
  • Dressing
    1 msk dijon
    2 msk vitvinsvinäger
    3 msk neutral olja
    salt och svartpeppar
    1 näve gräslök, fint hackad
    2 dl neutral olja
    0,25 dl fint riven parmesanost
    citronsaft
    salt och peppar
    hasselnötter, rostade och hackade

  • Gör så här
    Rödbetsrisotto
    Skala och riv de råa rödbetorna (använd gärna plasthandskar då rödbetorna färgar händerna). Smält smöret i pannan och lägg i finhackad lök och vitlök samt rödbetor. Stek tills de har mjuknat men inte fått färg. Lägg i en liten klick smör. Häll i riset och låt det bli blankt av smöret. Häll över vermouth, sänk värmen och låt risotton småputtra. Häll på lite buljong i taget och rör hela tiden. När buljongen är slut bör riset vara spänstigt men utan kärna, drag pannan åt sidan. Lägg i en liten klick smör och blanda ner parmesanosten precis före servering. Strö över smulad ädelost och valnötter.

    Skördefestsallad
    Skala rotsakerna. Skär purjolök, palsternackor och selleri i lika stora bitar. Koka grönsakerna i saltat vatten tills de är mjuka, men har tuggmotstånd. Precis före servering, värmer du rotsakerna genom att steka dem i lite olja och smör. Smaka av med salt och svartpeppar.
    Blanda senap och vinäger. Vispa ner oljan. Vänd ner gräslöken. Salta och peppra. Lägg upp salladen och de ljumma rotsakerna på ett fat och häll över dressingen. Servera med risotton.